Kapr po Novohradsku

2 kapří filety,

3 PL hladké mouky,

1 PL mleté papriky,

4 stroužky česneku,

olej nebo sádlo na smažení,

sůl,

pepř.

Postup přípravy

Kapří filety si rozdělíme na stejně velké kusy, které nasolíme, napepříme a potřeme nadrceným česnekem z obou stran.

V misce si smícháme mouku, mletou papriku a špetku soli.

Filety obalujeme v moučné směsi a hned smažíme 2-3 minuty z každé strany.

Necháme okapat na papírových utěrkách, nebo na starém chlebu.

Před podáváním kapra zakápneme citronem.

Pokud nemáme kapří filety, je možné obalit klasické podkovy, ale pak smažíme z každé strany 4-5 minut.