Uzenářský kapustový kornout

Postup přípravy

Vrchní listy kapusty spařte vroucí vodou a nechte jepo změknutí okapat. Kuřecí nebo vepřové maso a uzený bok semelte a smíchejte s kmínem, solí, koriandrem a mlékem. Touto fáší pak naplňte kornouty stočené z listů kapusty a vložte do pekáče. Zbylou kapustu nakrájejte a krátce ji poduste na cibuli a slanině. Pak přidejte do pekáče a v troubě vše pod poklicí zvolna duste asi 30 minut. Na sádle opékejte syrové brambory a když jsou ze všech stran opečené, přidejte je do trouby ke kapustě, aby natáhly chuť dušené kapusty.